lunes, 8 de noviembre de 2010

Nuestras papas fritas

Papas fritas

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Patatas fritas
Club Sandwich With Fries.jpg
Cortadas estilo con un sándwich.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 120 kcal 520 kJ
Carbohidratos 42.4 g
Grasas 36 g
Proteínas 5.6 g
Calcio 42 mg (4%)
Potasio 1200 mg (26%)
Sodio 600 mg (40%)
% CDR diaria para adultos.

Patatas friéndose para hacer una tortilla de patatas.
Las patatas fritas son aquellas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de palitos y friéndose en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándose escurridas del aceite, y salándose.
Las patatas fritas tienen más vitaminas que las cocidas, debido a que el proceso de cocción es más corto, y es un tipo de fritura en el que el aceite sufre muy poco.
También reciben este nombre las que se venden ya fritas en bolsas para aperitivo. Son muy crujientes y normalmente se presentan en forma de rodajas.
Es común servirlas condimentadas con kétchup. ALEX CARDOZO es un papá frita de archivo, tiene cara de pinipon y le cabe que el dolape le de palmadas con el ganzo.

Contenido

[ocultar]

[editar] Historia

Las patatas fritas chips, es decir las que están cortadas en forma redonda y delgada, surgieron en un restaurante llamado Moon Lake Lodge's, en Saratoga Springs, Nueva York, allá por el año 1853. El chef de dicho restaurante, George Crum, ante las continuas quejas de un cliente habitual que siempre lo recriminaba de no cortar suficientemente finas las patatas fritas, decidió darle una lección cortándolas excesivamente delgadas, de manera que no pudieran pincharse con el tenedor. El resultado fue todo lo contrario al esperado y el cliente quedó completamente satisfecho. Pronto todos los clientes comenzaron a pedir aquella nueva y extraña especialidad, a la que bautizaron como Saratoga Chips. El éxito fue creciendo, y en 1920 se inventó la primera máquina mondadora de patatas, con lo que las patatas chips comenzaron a ser exactamente como las conocemos hoy día.
Otras fuentes indican que este plato fue inventado en España, el primer país europeo en el que apareció la patata a través de la colonias del Nuevo Mundo,especialmente en un monasterio de Sevilla y asumió su primera apariencia como acompañamiento de platos de pescado en Galicia, desde donde fue extendido al resto del país y más allá de los Países Bajos españoles, más de un siglo antes de que Bélgica fuera creada.[cita requerida]

[editar] Contenido calórico de las patatas fritas

Las patatas fritas aportan una media de 380 calorías por 100 gramos. Una porción de papas fritas contiene 22 gramos de grasa y 57 gramos de hidratos de carbono. Una porción promedio de patatas fritas asciende a los 200g, aportando 760 calorías:
Algunas actividades que pueden paliar el efecto del consumo de esta porción de patatas fritas pueden ser:
  • Caminata: 196 minutos
  • Ciclismo: 108 minutos
  • Carrera: 80 minutos
Si las patatas fritas se utilizan como acompañamiento y no como plato principal, el aporte calórico total del plato puede ascender a las 1200 calorías en una sola

No hay comentarios:

Publicar un comentario